[여행] 영국 에든버러를 여행하는 스카치 위스키 애호가

조니워커

 

작가 찰리 맥린(Charlie MacLean)은 스카치 위스키의 등급을 매깁니다.

스코틀랜드의 세계적인 수도 에든버러에는 유네스코 저장소 또는 저장 땅굴이 가득합니다. 건축적으로 화려한 중세 구시가지와 신 고전주의 신도시는 모두 세계문화유산이며, 에든버러는 2004년에 세계 최초의 문학 도시로 선정되었습니다.

 

해외에서는 에든버러의 위스키가 그 나라의 문화만큼이나 존경받는 곳입니다. 에든버러 원산지에서는 이탄 맛이 나는 위스키를 맛볼 수 있는 385개 이상의 펍이 있습니다.

 

찰리맥린은 에든버러의 위스키라 점점 성장하고 있으며 많은 펍에서는 고객이 위스키를 잘 이해하고 즐길 수 있는 서비스를 제공하기 위해 바텐더들과 직원들은 그 역사를 공부합니다.“

맥린에게있어 스카치 위스키의 지속적인 글로벌 매력은 " 2차 세계대전 이후 자유 세계의 음료", 특히 "GI가 도입하고 할리우드가 홍보한" 돌체 비타 시대가 이탈리아에서 큰 영향을 미쳤습니다. 하지만 두 번째로 스카치 위스키는 그 깊은 역사와 기술을 바탕으로 합니다. 단순한 즐거움을 넘어서고 싶다면 위스키의 역사와 맛의 분석 그것이 매력의 일부가 되었다고 생각합니다. 이 위스키는 오랜 전통의 맛입니다. 맛을 알면 큰 보람을 느낄 수 있습니다.

에든버러를 비롯한 그 밖의 지역에서 맥린이 경험한 최고의 스카치 위스키를 소개합니다.

 

1. 위스키 초보자에게 가장 적합한 브랜드 : 조니 워커 프린스 스트리트

맥린은 "우리에게는 해외 관광객이 엄청나게 많다. 그리고 그들은 위스키를 좋아하며 도시에서는 위스키 바와 조니워커 센터 같은 곳을 관광한다."라고 말합니다.

옛 하우스 오브 프레이저 백화점에 위치한 8층 높이의 조니워커 프린스 스트리트는 몰입감 넘치는 다방면의 위스키를 맛볼 수 있는 경험을 제공합니다.

조니워커 프린스 스트리트에서는 맞춤형 칵테일을 블렌딩하고 장인 초콜릿 트러플과 고급 위스키를 페어링할 수 있는 다양한 맞춤형 시음 투어를 제공합니다.

 

2. 가장 위스키 지식이 풍부한 바텐더: 캐니 맨스

현재 위스키에 관한 20번째 책을 집필 중인 전직 유령 작가는 "순전히 운이 좋게도 위스키에 입문하게 되었다. 마치 이상한 나라의 앨리스처럼 한 문을 통과하면 더 많은 문이 있는 듯 위스키의 세계는 무궁무진하다. 제작과 역사적 측면에서 나는 정말 매력적이라고 생각한다."라고 말합니다.

맥린은 에든버러에는 지식이 풍부한 바텐더가 많지만, 그의 첫 번째 목적지는 이안 커가 소유한 유서 깊은 공공주택인 캐니 맨스라고 말합니다.

"그의 가족은 1871년부터 이 독특한 전통 바를 소유하고 있다. 이 바는 매우 분위기 있고 기념품으로 가득 차 있으며, 모든 바에는 사연이 있으며 많은 사람들이 이 바가 사라지지 않도록 많은 기부도 했다." 라고 맥린이 말했습니다.

골동품과 장신구로 가득 찬 이 펍은 에든버러의 고급스러운 나무가 늘어선 모닝사이드 지역에서 찾을 수 있습니다. 블러디 메리로 가장 유명하지만 캐니 맨스에서는 정기적으로 스카치 시음회를 개최하며 "이달의 뉴 몰트"라는 이름을 붙입니다.

"이곳은 다양한 몰트(약 300개)와 자체 하우스 블렌드를 제공한다."라고 말했습니다.

 

3. 최고의 아늑한 작은 바: 케이즈 바

맥린은 야외 위스키와 실내 위스키가 있다고 말합니다. "야외에 계신다면 라가불린과 같은 이슬레이 위스키, 즉 원소가 많고 스모키한 위스키를 선택하고 싶다. 그런 다음 저녁에는 글렌달로우나 글렌파클라스 같은 셰리 스타일의 위스키를 더 마셔보아라.“

맥린은 아늑한 저녁 식사를 위해 에든버러 뉴타운에 있는 아늑한 펍인 케이즈 바를 추천합니다. 그는 빨간색 페인트 벽과 빨간색 벨벳 좌석이 있는 빅토리아 시대 펍에 대해 "편안한 분위기와 다양한 위스키와 맥주가 있다. 케이즈 바는 실제로 18세기에 [와인과 증류주 상인]으로 설립되었다. 사랑스럽고 아늑한 작은 바(bar)다."라고 말합니다.

타이니 케이는 긴 벤치 하나에 테이블이 흩어져 있어 이웃과 쉽게 친해질 수 있습니다.

 

4. 최고의 칵테일: 브램블

맥린은 "브램블을 언급해야 한다."라고 강조하며 "작은 지하실에 있는 작고 작은 칵테일 바이지만 칵테일과 증류주에 대한 지식으로 전 세계적인 상을 수상한 곳이다."라고 말했습니다.

브램블은 철제 울타리의 작은 간판으로만 구분할 수 있는 퀸 스트리트의 웅장한 타운하우스에서 볼 수 있습니다. 이 소박하고 희미한 조명이 켜진 공간은 2006년부터 독특한 혁신적인 칵테일을 제공하기 시작하여 2009년 세계 최고의 바 50선에 진입하여 5년 동안 목록에 머물렀으며, 그 이후로 꾸준히 상을 받고 있습니다.

"그들은 위스키로 기성 칵테일을 만든다."라고 MacLean은 말합니다. 정기적으로 변경되지만 현재 눈에 띄는 제품으로는 "트리플 콘"(피스코, 콘 위스키, 콘 리큐어, 스위트 콘, 고수, 라임)과 "섀도우맨"(위스키, 라트비아 쿰멜 리큐어, 카모마일, 로즈마리, 레몬으로 만든 제품)이 있다. 그리고 그 배후에는 세계 최고의 칵테일 제조업체가 있다."라고 MacLean은 말합니다.